Com coure les mongetes seques?

Es posen les mongetes en remull, sense sal i en aigua freda de l´aixeta, durant un dia.

Després del remull, es renten i s´escorren.

Es couen a l´olla a pressió (preferiblement):
• Han de bullir en aigua de garrafa
• S´hi ha de tirar sal per bullir
• L´aigua ha de sobresortir uns 3 cm.
• Abans de posar la tapadora es deixa bullir una mica. Quan ja ha bullit, es llença l´aigua i torna a posar aigua nova de garrafa.

Un cop s'hi ha tirat l'aigua nova, s'hi pot posar:
- pebre en gra
- fulla de llaurer
- ceba petita o 1/2 ceba
- oli
- sal

Han de bullir en l´olla a pressió durant 15-20 minuts (25 minuts si són mongetes del ganxet)