Arròs a la cassola de carn

Ingredients

100 grs. arròs/pax
Conill
Pollastre
Costella de porc
Pebrot vermell
Pebrot verd
Pèsols tendres
Carxofes
4 Alls
Oli
Sal
Tomàquet fregit

Elaboració

Es posa l’oli a la cassola. Se sofregeix el conill, el pollastre i la costella de porc, tot tallat a trossos (poquet). Es treu de la cassola i, en el mateix oli, s´hi tira el pebrot tallat. Després s´hi tira la carxofa i els pèsols, deixant que es cogui una mica.

Quan està a punt, s´hi tira tomàquet fregit (una cullerada sopera). Després s´hi tira l’all trinxat. Quan tot està remenat i havent-ho deixat coure una mica, s´hi tira l´aigua (per cada mida d’arròs, són 3 mides d´aigua), les herbes de paella i la sal. Fins ara, tot a foc baix.

Es remena i, quan l´aigua bull, es tira l’arròs (es remena una vegada més i prou). Ha de coure 15 minuts, primer a foc viu i després s´abaixa una mica. Als 5 minuts de bullir, s´hi tira la carn.