Com coure els cigrons?

Es posen els cigrons en remull, amb molta sal i aigua calenta, durant un dia.

Un cop han estat en remull, s´escorren.

Es couen en l´olla a pressió:
• En aigua freda de garrafa
• Que sobresorti l´aigua uns 3 cm.
• Sense sal

Es couen en l´olla a pressió durant uns 30 minuts a foc mitjà o lent.

Durant la cocció, és important que no perdin el bull.

Es deixa l´olla tapada fins que refredi.