Sèpia amb pèsols

Ingredients

• 1 quilo de sèpia sense pell
• 500 grs. de pèsols
• 4 dents d’alls
• 1 ceba de Figueres
• julivert
• oli d’oliva
• sal i pebre
• Vi blanc

Elaboració

Tallem les sèpies a quadrats regulars i reservem.

Posem una cassola amb 3 cullerades d’oli, al foc i quant esta calent aboquem la ceba i els alls trinxats, salpebrem i deixem sofregir a foc mig durant uns 10 minuts.

Hi tirem la sèpia. Ha de coure uns 10 minuts, despres afegim els pèsols.

Ho cobrim amb aigua o fumet (i vi blanc si en tenim), rectifiquem de sal, posem el julivert picat i deixem coure a foc lent uns 15 minuts mes o menys i ja podem servir.