Banana bread

Ingredients

• 3 plàtans madurs (uns 300 g pelats)
• 3 ous
• 80 g de sucre morè (pots ajustar al gust o barrejar amb sucre blanc)
• 40 ml d’oli de gira-sol o d’oliva suau (també pots fer servir mantega fosa)
• 40 ml de llet de civada
• 1 culleradeta d’essència de vainilla
• 190 g de farina de blat (d’ús comú)
• 1 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
• ¼ de culleradeta de sal
•  Opcional: 1 culleradeta de canyella en pols
• Opcional: 60–80 g de nous, gotes de xocolata o nabius

Elaboració

Preescalfa el forn a 180 °C (o 160 °C si és forn ventilat) i folra un motlle rectangular o de plumcake amb paper de forn. Pela els plàtans i aixafa’ls amb una forquilla fins que quedin ben cremós. En un bol apart, barreja els ous amb el sucre, l’oli, la llet de civada i l’essència de vainilla fins a obtenir una massa homogènia. A continuació, tamisa la farina amb el llevat químic, la sal i la canyella si has decidit utilitzar-la, i incorpora-ho suaument a la barreja de plàtan, remenant només fins que quedi tot integrat per evitar que la massa quedi massa densa.

Si vols afegir-hi opcions com nous, gotes de xocolata o nabius, és el moment d’incorporar-los amb cura per distribuir-los uniformement. Aboca la massa al motlle folrat i alisa la superfície amb una espàtula. Cou el banana bread al forn durant uns 40–50 minuts, vigilant que un escuradents insertat al centre surti net o amb unes quantes molles humides, indicant que està cuit però humit alhora.

Quan estigui llest, deixa refredar el banana bread uns 10–15 minuts dins el motlle abans de desmotllar-lo sobre una reixeta per refredar completament. Per donar-li un toc extra cruixent, pots espolvorejar sucre morè o unes quantes nous per sobre abans de coure. El resultat serà un pa de plàtan suau, humit i deliciós, perfecte per esmorzar o berenar.