Ingredients
- 1 ou
- 150 g. de farina per tempura: són 100 g. de farina de blat comú + 45 g. de midó de blat de moro tipus Maicena + 5 g. de llevat químic en pols
- 200 ml. d'aigua gelada
- 5 g. de sucre
- 5. g. de sal
Elaboració
Rentem les verdures i les tallem a trocets llargs i estrets, no més de mig centrímetre gruixuts.
Es fa la barrega dels ingredients de la tempura.
Tot això ha d'estar molt fred.
En una cassola s'hi posa abudant oli d'oliva (jo li tiro el de 0,4%) i un raig d'oli de sèsam.
Quan l'oli està ben calent anem submergint les verdures a la massa i les fregim a l'oli fins que estiguin lleugerament daurades. Retirem a un plat cobert amb paper absorbent perquè deixin anar l'excés d'oli.
No hay comentarios:
Publicar un comentario