Pastís de formatge tipus Newyorker (Instantpot)

Ingredients (4–6 racions)

• 300 g de formatge crema (tipus Philadelphia)
• 2 ous L
• 120 ml de nata per muntar (35% MG)
• 100 g de sucre
• 1 cullerada rasa de farina (o maizena)
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de vainilla (opcional)

Elaboració

Folra el motlle. Posa paper de forn cobrint base i laterals (arruga’l primer perquè s’adapti millor).

Barreja sense incorporar aire. Bat el formatge amb el sucre fins que quedi cremós. Afegeix els ous d’un en un. Incorpora la nata, la farina, la sal i la vainilla.

Barreja suaument, no muntis la mescla (perquè no quedi airejada).

Aboca-ho al motlle. Dona uns copets suaus per treure les bombolles.

Posa 250 ml d’aigua a l’Instant Pot i al reixeta por posar-hi el motlle a sobre. Tapa’l amb paper d’alumini (fluix, sense segellar hermèticament).

També s'hi pot posar una base amb galetes:

• 6 galetes tipus Digestive
• 2 cullerades de mantega fosa
  
  

Un cop fet la base, posar-la al congelador perquè agafi consistència, mentre es prepara la resta de l'elaboració.

Indicacions Instantpot

• Cocció al vapor: posar 250 ml d'aigua al fons de l'InstantPot
• Cocció a alta pressió: 28 min.
• Keep warm: 10 min.
• Allibertament ràpid